| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 牛肉酱 | 克 | 444千卡 | 488千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 排骨焖饭热量/卡路里2001千卡 | |||
 热量2001千卡,相当于观鸟800分钟消耗的热量150 | |||||
1、先去肉末
2、炒糖色
3、均匀上色
4、放佐料
5、放水
6、大火烧开转小火
7、加盐
8、加米，也可以倒入电饭锅煮
9、撒上葱花，
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、止消渴、滋阴等功效；可与丝瓜、冬瓜、洋葱搭配；与香菜、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、和胃润肺、生津止渴等功效；可与白果、草莓、五味子搭配；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、止咳、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、杀菌等功效；与豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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