| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 89千卡 | 372千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 枣泥蛋糕热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡,相当于酒保372分钟消耗的热量138 | |||||
1、1：首先20g红枣去核、切碎加水搅打成泥状
2：蛋清和蛋黄分离，蛋黄加油混合
3：加入红枣泥混合
4：筛入低筋粉混合
5：红糖压碎，加入蛋白中，先用低速打发蛋白，糖基本混合转至中速打发，打至硬性发泡
6：取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，倒回蛋白中继续翻拌均匀
7：倒入模具，撒些剩余的枣泥，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火30到35分钟，烤好的蛋糕取出立即倒扣在冷却架上冷却
红枣的热量264千卡（每100克）；具有防治脑供血不足、降血压、抗癌等功效；可与兔肉、黑木耳、白菜搭配；与牛奶、鱼肉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防高血压、补虚等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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