原味戚风的热量和减肥功效

1、准备好材料

2、牛奶、玉米油一起搅拌均匀。

3、加入蛋黄和细砂糖继续搅拌均匀

4、低粉过筛加入蛋黄糊

5、用刮刀翻拌均匀，不能划圈，像炒菜那样翻拌。划圈面糊容易起筋，混合均匀后放一边。

6、打发蛋清，细砂糖分三次加入，第一次鱼眼泡时加入，有柠檬汁的在第一次加糖时一起加入，没有不加也无所谓。

7、第二次在蛋清开始变浓稠时加入糖

8、第三次在蛋清糊出现纹路时加入糖

9、打发蛋清直到硬性发泡，出现直立的尖角。

10、取三分之一的蛋清糊加入到刚才的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，切记不要划圈，继续用炒菜的方式翻拌均匀。

11、翻拌好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二的蛋清糊中，继续翻拌均匀，不要划圈。

12、混合均匀后倒入模具中，这个配方使用6寸圆形活底模具。震出大气泡，就是端着模具磕在台面上。

13、我的烤箱是135度，烤55分钟。时间温度请按照自家烤箱的脾气来。出炉后在距离台面上三四十公分自由落体，下面垫一块抹布，不然台面磕坏不负责。震出热气。然后立即倒扣在冷凉架上。

14、等到自然冷却后就可以脱模。用脱模刀在模具四周划一圈，因为是活底的模具，所以脱模相当简单。

15、底部一样用脱模刀抵着活底刮一层。

16、原味戚风就这样完成

17、尽情享受美味吧。