| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白米虾 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 491克 | 油爆虾-上海风味热量/卡路里948千卡 | |||
 热量948千卡,相当于乘双连雪橇135分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好食材，葱洗干净，姜切片。
2、把虾剪去虾脚与虾须。
3、虾清洗干净后沥干水份，葱切成小段，一部分切成葱花。
4、起油锅，放人2汤匙油，油温七成热时，放入葱姜先煎一下。
5、接着放入虾中火煎几分钟，其间不时的翻炒，让虾慢慢炸透，然后放入生抽与老抽炒匀。
6、翻炒均匀后烹入料酒，快速翻炒。
7、接着放入米醋，碎冰糖，中火收至汤汁快干时关火。
8、装盘，撒些葱花做点缀。白米虾是太湖虾，煮好后的颜色不像海虾那么红，是呈现淡粉色的，在白光下图片有些颜色失真了，实际上还要粉一点。
9、酥酥脆脆的油爆虾，咸鲜中带有微微的酸甜味，非常好吃，皮非常脆，白米虾的皮是非常的薄与软，加上经过油炸后再烹制，是可以连皮吃的哦。
白米虾的热量81千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、帮助消化、缓解神经衰弱等功效；可与香菜、韭菜、西兰花搭配；与水芹菜、番茄、橄榄相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、预防心血管硬化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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