| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 42千卡 | 325千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 90千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 280克 | 焦糖香草布丁热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡,相当于柔道56分钟消耗的热量600 | |||||
1、事先准备好所有材料
2、8克水+20克白糖搅拌均匀
3、中小火加热煮至白糖完全融化，起泡后调制小火，再煮制微微焦黄时关火
4、趁热倒入25克热水，搅拌均匀
5、待稍凉后倒入25克淡奶油，搅拌均匀后待用
6、100克牛奶+13克炼乳，搅拌均匀
7、倒入焦糖淡奶油液中，搅拌均匀待用
8、1个全蛋+半个蛋黄，用打蛋器打散
9、分次加入焦糖牛奶液中，再搅拌均匀
10、滴入几滴香草精
11、用打蛋器搅拌均匀后，过滤到烤碗中，预热烤箱：155度上下火
12、送放预热好的烤箱中层
13、容器上方盖上锡纸：155度上下火，烤50分钟
14、稍后根据情况，再上调175度烤了12分钟左右
15、看似完全凝固后取出即可
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、护视力等功效；可与青椒、辣椒、茼蒿搭配；与甲鱼 、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充能量、维护视力等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、润肠等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与菠萝、米汤、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、增强活力等功效；
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