食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | ||
牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | ||
白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
蔓越莓 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | ||
总量 | 758克 | 普通蔓越莓松软面包热量/卡路里1762千卡 | |||
热量1762千卡,相当于扫地587分钟消耗的热量180 |
1、鸡蛋,牛奶,油放入面包桶。
2、倒入面粉,糖,盐,酵母,开启和面功能,我的面包机生面团功能是30分钟。
3、和面30分钟结束,不粘桶感觉不错,开启酸奶(发酵)功能1小时,我家面包机酸奶功能计时6小时,所以需要自己设1小时闹钟。
4、发酵1小时面团膨胀3-4倍。开启生面团功能第二次和面。
5、发酵的面团会马上缩小,可以看到面团发酵里面的组织是均匀网状的。第二次和面时有时刚开始会很稀跟粥一样,多和些时候又会成团的,不用担心。
6、和面10-20分钟后放蔓越莓干继续和。
7、第二次生面团和面结束的样子。
8、不用再和面,我喜欢把搅拌棒抠出来,这样面包烤出来后比较容易扣出来。继续开酸奶功能进行第二次发酵1小时。记得把搅拌棒移到桶外
9、二次发酵完成,面团已经涨到比桶偏高,开始烤,我用35分钟。如果面团不够大继续发酵一般30分钟内都能达到此程度。设置烘烤的时间也根据面包机脾气定,刚开始50分钟烤出来总是外壳太硬,试了几次感觉35分钟最适合。喜欢面包皮厚的多烤几分钟。
10、35分钟烘烤结束,我家的面包机发酵完烘烤不再膨胀,所以我一定要发酵到位才烘烤。赶紧取出来扣出来。
11、扣出来就是这样一大坨,实在不好看。不过这时候皮是脆的,很香。
12、晾凉切片,成品不算好看,绝对松软。切片面包放饭盒或密封袋存放,尽早吃掉
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、防治近视、预防骨质疏松等功效;可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配;与番茄酱、橙子、钙粉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、养血发胎、预防动脉硬化等功效;可与黄豆、羊排、洋葱搭配;与甲鱼 、糖精、消炎片相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、抗氧化、保护胃肠等功效;
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