| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 蛤蜊烘蛋热量/卡路里374千卡 | |||

1、蛤蜊提前用清水喂养吐沙,冷冻一小时,凉水冲一下,出现缝隙,即可开壳。蛤蜊肉洗净挤出水分

2、鸡蛋加料酒清水少许盐打散

3、葱姜切碎,锅内倒少许油炒香

4、倒入蛤蜊及蛤蜊肉翻炒,并加入白胡椒粉

5、鸡蛋液舀去泡沫,缓缓倒入锅内

6、中途用菜铲推一下鸡蛋边缘,让顶部鸡蛋液流下来

7、盖上盖子,中小火闷至顶部蛋液凝固,撒些葱花即可
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴明目、滋阴生津、利小便等功效;可与槐花、绿豆芽、豆腐搭配;与鲈鱼、柑橘、大豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、防细菌感染、解热烦等功效;可与羊排、荠菜、基围虾搭配;与柿子、鹅肉、鹅相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
白胡椒的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健胃、祛腥、散寒等功效;
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