| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 466克 | 蒜苗地粟炒木耳热量/卡路里216千卡 | |||
 热量216千卡,相当于划船54分钟消耗的热量240 | |||||
1、木耳提前2小时泡发，去根洗净
2、蒜苗洗净切5CM小段
3、地粟（也称马蹄或荸荠）削皮切片，这是个需要耐心的活儿。山药同样削皮切片。可以只选其中一样，要是的爽脆口感。用马蹄的话会用咸甜奇妙味觉。
4、锅内入一勺油。本身是炒素，要少油健康，所以再加少许水一起炒，我非常喜欢用水油炒法，不但减少油的用量，水气也可加速菜的熟成。蒜苗炒至八成熟盛出。
5、同样水油炒法来炒山药，然后加入易熟的黑木耳，地粟和。这些本身甚至可以直接生吃，所以时间不需太长，分把钟搞定。
6、加把蒜苗加入，少许盐调味，一起炒均。
7、出锅装盘趁热吃
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、降血脂、防流感等功效；可与莴笋搭配；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有轻身强智、预防便秘、减肥等功效；可与春笋、海蜇、荸荠搭配；与白萝卜、田螺、萝卜相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有肺虚咳喘、促消化、滋肾益精等功效；可与羊排、芡实、薏米搭配；与荞麦米、鹿肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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