| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 全脂淡奶 | 克 | 11千卡 | 142千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 17千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | ||
| 全脂淡奶 | 克 | 71千卡 | 142千卡 | ||
| 总量 | 790克 | mini港式蛋挞杯热量/卡路里2209千卡 | |||
 热量2209千卡,相当于骑马552分钟消耗的热量240 | |||||
1、挞皮：黄油室温软化后加糖打发至白色，加入蛋液搅拌均匀再加淡奶，筛入低粉拌匀成团，用保鲜袋装好放冰箱冷藏1小时
2、取出挞皮料擀成薄片
3、根据模具大小切出挞皮片放入模具定型 再放入冰箱冷藏
4、挞水：鸡蛋打散后加入砂糖、全脂淡奶、牛奶混合均匀，反复过滤几遍后包保鲜膜进冰箱冷藏
5、取出蛋挞皮放入预热160度的烤箱10分钟左右定型，取出蛋挞水倒入
6、原味的可以直接倒挞水至9分满，果味的可以将果酱加入再加挞水，烤箱预热200度，中层烤20-30分钟（视挞水凝固情况而定）
7、进入烤箱
8、开始凝固
9、喜欢嫩的可以不用等焦糖化取出
10、特写
11、装盒
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调味、和中益肺等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与丝瓜、基围虾、青椒搭配；与桔子、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全脂淡奶的热量142千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
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