| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 278克 | 美味舒芙蕾热量/卡路里445千卡 | |||
1、鸡蛋把蛋清蛋黄分开。在模具内壁刷上软化黄油,打入白砂糖、让模具内壁都沾上白砂糖。
2、一半的糖、蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉在碗中混合。牛奶煮热。将牛奶缓慢倒入混合好的蛋液中,一定要慢慢来哦、不然鸡蛋都烫熟了。
3、将混合物倒回锅中,用小火慢慢加热,用手动打蛋器不停搅拌,直到变成顺滑粘稠状。加热过程中一定要不停搅拌,不然烤出来的舒芙蕾就不顺滑了。
4、蛋清中加入一点柠檬汁、剩下的糖,打发到湿性发泡就可以啦。
5、将打发好的蛋白和粘稠的蛋黄糊混合好,混合时用翻拌手法、防止蛋白消泡哦~

6、烤箱预热190度、烤20分钟。

7、烤好之后会膨胀出来,但是一拿出来就会缩回去啦~拿出来迅速拍照!!!

8、筛上糖粉就缩回去啦~烤好的舒芙蕾表面有种脆脆的感觉~内部湿润绵软顺滑、非常好吃哦。

9、吃的时候就缩回去啦~味道很好哦!勺子舀的时候能感受到表面脆脆的感觉,口感顺滑~非常好吃
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治便秘、补中和血、治疗便秘等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与荠菜、海虾、苋菜搭配;与甲鱼 、鹅肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗氧化、解盐卤毒、除口臭等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、化痰止咳、生津解暑等功效;可与马蹄、鸡肉、羊排搭配;与山楂、山楂干、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
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