| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 629千卡 | 899千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡,相当于有氧运动190分钟消耗的热量350 | |||||
1、蛋黄蛋白分开
2、蛋白里不能混入一点蛋黄，不然打发不了
3、蛋白打发到鱼眼泡加60g的1/3白糖，继续打发
4、蛋白打发到细腻再加1/3白糖，继续打发
5、蛋白打发到有纹路再加剩余1/3白糖，继续打发
6、蛋白打发到提起打蛋器有短小直尖，盆反过来不倒就可以了
7、蛋黄加入20g白糖，用蛋抽搅打，不需要打发了，均匀就可以了
8、蛋黄加油加奶，图上加的是水（刚好家里没有奶了）也可以的，搅打均匀，使之融为一体，
9、面粉过筛切拌，像炒菜一样或者Z字切拌，不能画圈搅拌，拌好的面糊可以提前写个8字不消失，就行了
10、先把1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀
11、再放1/3的蛋白到蛋黄糊里切拌，均匀后，再把全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆里，继续切拌均匀，
12、把拌好的蛋糕混合物从高处倒入8寸模具中，并且拿起模具向下震几下，震出大气泡，之后放入烤箱上下火，中下层150度，60分钟左右
13、成品图
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与羊排、黄豆、青椒搭配；与桔子、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、冠心病、血管硬化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与醋、果汁、枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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