| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥瘦猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 363克 | 湘食记热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡,相当于乒乓球253分钟消耗的热量240 | |||||
1、青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；
2、热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；
3、放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；
4、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
5、放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒；
6、加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色；
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、补肾养血、止消渴等功效；可与莴笋、南瓜、豆腐皮搭配；与茶叶、北极虾、牛排相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、缓解疲劳、减肥等功效；可与紫甘蓝、鸡蛋、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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