| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 617克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1028千卡 | |||
 热量1028千卡,相当于触身式橄榄球128分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡脯肉切块，加一小勺淀粉、盐、蛋清拌匀腌制。花生用热水泡一下脱皮，去皮后晾干水分。彩椒和胡萝卜切块，切葱段、姜蒜末
2、少油小火，慢炒花生，直到噼啪声渐小外表金黄色盛出，撒少许盐，放凉备用
3、接着用刚才炒花生的油，快速翻炒鸡肉至外表变色为止，盛出备用。
4、调酱汁比例：我是一勺酱油，半勺醋，3/4勺白糖，一勺料酒，盐少许，半勺淀粉。
5、小火，倒入花椒用油炸香，当姜蒜末爆香，加郫县豆瓣小火煸出红油，倒入鸡块翻炒，再倒入配菜翻炒
6、倒入调料汁，快翻，快出锅时候加葱段。最后倒入炒脆的花生炒几下就出锅
7、这个版本不辣
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增加食欲、利尿等功效；可与大米、狗肉、菠菜搭配；与山楂、杏、醋相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有滋润皮肤、滋养调气、治疗高血压等功效；可与黄豆、菠菜、鲤鱼搭配；与秋黄瓜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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