| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1104克 | 烤箱烤鱼热量/卡路里1129千卡 | |||

1、鲤鱼去鳞 处理完毕 洗净
在鱼身上划出几处刀口 如图
把葱 姜 蒜 蚝油 酱油 味素 咸盐 料酒十三香兑到一个大碗里搅拌好后 浇在鱼身上 腌制一小时以上以致鱼身和鱼腹内都入味才好

2、烤盘铺上锡纸 在锡纸上刷一层油
切姜片 要厚一些 建议一厘米 (这里我加了洋葱 但烤熟之后 洋葱都软化了 不建议加 )
都铺姜片为好 口感有姜的升华也更加 略刷油

3、把腌好入味的鱼放入烤盘 鱼身下有姜片托起
在鱼身上刷一层油 包括刀口处

4、烤箱预热5分钟 把鱼放入烤箱中层 210度烤25分钟

5、在快到20分钟时, 准备蒜和姜 蒜切碎 姜片切成小细丝备用 炒锅热油 加入蒜姜爆锅 加入半袋火锅底料 (根据口味可增减) 加入蚝油 两三分钟出锅 如图

6、鱼出烤箱 在鱼身上撒上胡椒粉 适量
把刚刚兑好的料浇到鱼身上 尽量均匀些
撒上一些孜然和串料

7、把鱼放入烤箱继续210度 烤20分钟
到时间后 拿出烤箱观察 如果鱼大没熟透的话,在鱼身上撒孜然 继续烤10分左右 直至烤好为止

8、烤好出烤箱 撒上些香菜点缀

9、肉质鲜嫩 口感丝滑 绝对的佳品
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有热解毒、通乳、通乳汁等功效;可与米醋、薏米、红豆搭配;与赤小豆、南瓜、麦冬相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、缓解疲劳、解毒调味等功效;可与北极虾、樱桃、明虾搭配;与大蒜、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、增进食欲、活血驱寒等功效;可与海蟹、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、强身体、防肿瘤等功效;可与玉米面、粳米、武昌鱼搭配;与蜂蜜、鸭肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、抗癌、增加食欲等功效;
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