| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜丝 | 克 | 2千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 33千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 186克 | 干烧虾热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡,相当于修筑围墙128分钟消耗的热量360 | |||||
1、将虾背剪开，用清水洗净虾线。
2、将水沥干，用吸水纸吸净虾身余水。
3、姜刮皮切丝儿，葱白切段（1厘米段）。
4、将鲜抽、白砂糖、料酒放入碗中混调均匀。
5、花生油入锅加热，关火放入花椒，再将花椒沥出，开火将姜葱辣椒放入热油中炒香。
6、将虾倒入锅中，翻炒至姜葱辣椒均匀（中火），停15秒，再翻炒一次，停15秒，再翻炒一次，停15秒。
7、姜混调均匀鲜抽糖料酒（花雕）倒入锅中，颠炒汁料均匀，大火收汁（不必加盐）加入少量鸡精调味，收汁儿程度为不见汁，不必盖锅盖，出锅转盘。味道极美。是种永远的回忆，也叫偶遇。
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、活血驱寒、促消化等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、除湿止痛、预防高血压等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降血压、和胃、增强记忆等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健身强体、美容、健脾胃等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、帮助消化、促消化等功效；
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