| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 84克 | 川味青椒炒腊肉热量/卡路里49千卡 | |||
 热量49千卡,相当于观鸟20分钟消耗的热量150 | |||||
1、青椒切条备好
2、腊肉洗好后放入开水中煮到筷子可以插破皮肉，煮时加少量姜丝去腥
3、腊肉切片备好
4、锅烧热，加入青椒翻炒3分钟。（不加油）
5、青椒盛起放一边。锅内加油，油热后加葱姜爆香，加一勺豆瓣酱，倒入腊肉片翻炒至肉略金黄。加入青椒翻炒。
6、出锅。（腊肉本身偏咸，可不加其他调料，视个人喜好而定）
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有有利于生长发育、提高免疫力、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、缓疲劳等功效；可与咖哩牛肉干、前腱牛肉、膝圆牛肉搭配；与素肚、米豆腐、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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