| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 发酵粉 | 克 | 28千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 146克 | 油饼热量/卡路里747千卡 | |||
 热量747千卡,相当于看电视498分钟消耗的热量90 | |||||
1、第一份面用于制作烫面。面粉中加入香豆粉和鸡蛋，加入烧热的油（不放水）将面和好备用。
2、第二份面用于制作发面。在面粉中加入温水化开的发酵粉水，和好发酵备用。
3、将烫面和发面混合，揉至完全混合为止，醒20分钟。
4、将醒好的面分为50克一个的小面团。
5、将分好的小面团擀开，用刀在饼中间划两道后再醒5分钟。
6、锅中加油（菜籽油最佳）烧至七成热，放入油饼，待两面变黄后捞出。
7、捞出后控油，即可食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与生菜、辣椒、海虾搭配；与桔子、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防糖尿病、预防心血管硬化等功效；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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