| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 香辣排骨面热量/卡路里1658千卡 | |||
 热量1658千卡,相当于观鸟663分钟消耗的热量150 | |||||
1、温水加盐和面，醒3次每次20分钟，每次揉100下，这样面条更筋道，切成条状抹油盘于盆中，盖上保鲜膜备用！
2、排骨过水待用，热锅加油，倒入郫县豆瓣和红九九，小火炒出油放入排骨，放入料酒花椒加热水，放入花椒.盐放入高压锅！
3、水开下面，切排骨汤浇入面中即可！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补钙、补肾气等功效；可与红薯、紫菜、丝瓜搭配；与香菜、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、增进食欲、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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