| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 542克 | 腐乳肉热量/卡路里2573千卡 | |||
 热量2573千卡,相当于走路396分钟消耗的热量390 | |||||
1、五花肉切段块，冷水下锅煮30分钟，焯水，冲浮沫。
2、晾凉后，切片。
3、酱豆腐块抿烂澥开，加入少量腐乳汁。
4、小窍门：用勺子过滤了杂质。
5、将切好的肉片，蘸满腐乳汁，腌制入味。
6、腌制1小时
7、盛碗，放入葱结、姜片。上火蒸60分钟，出锅。
8、扣入盘中，色泽鲜亮，特别有食欲感。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、滋阴等功效；可与大蒜、白菜、南瓜搭配；与菱角、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促进消化、辟腥臭等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
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