| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 259千卡 | 144千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 130千卡 | 372千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 17千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 545克 | 可可戚风热量/卡路里1360千卡 | |||
 热量1360千卡,相当于滑冰194分钟消耗的热量420 | |||||
1、材料准备；
2、色拉油、水、鲜奶、红糖一起混合；
3、用搅拌器低速打出粗泡发白；
4、低粉、可可粉过筛后，和蛋黄糊一起混合拌匀备用；
5、另取一锅，将蛋白打起泡；
6、加糖粉搅拌继续低速搅拌；
7、打至偏干性发泡；
8、取三分之一打发好的蛋白加入可可面糊中，以切拌方式搅拌均匀；
9、取三分之一打发好的蛋白加入可可面糊中，以切拌方式搅拌均匀；
10、再倒回剩下的蛋白糊中，以切拌方式搅拌均匀；；
11、10、倒入活动蛋糕模，抹平，拿起蛋糕模往桌上轻敲几下，去除面糊内的大气泡；
12、11、烤箱170度中层，烤约30-35分钟，取出往桌上轻敲后倒扣待其冷却；
13、12、完全冷却后脱模即可。
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、延缓衰老等功效；可与小米、紫菜、荠菜搭配；与柿子、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、防细菌感染等功效；可与圆生菜、羊排、干辣椒搭配；与味精、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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