| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉片 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 葱爆羊肉热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡,相当于乡村舞162分钟消耗的热量270 | |||||
1、食材准备：葱斜切段儿，花椒数粒，生抽，香醋。
2、炸花椒粒：倒入植物油，放入花椒粒。
3、炸至如图，捞出花椒粒弃之，花椒油倒入干净碗中留用。
4、锅中倒入一汤匙炸好的花椒油，倒入羊肉片炒制。冻羊肉片需这步处理，为炒出羊肉的水分。鲜羊肉片不用这步。
5、羊肉片炒至如图（羊肉片断生即可），捞出备用。
6、炸葱：倒入一汤匙花椒油，放入大葱炸制。
7、葱炸至如图，捞出沥油备用，葱油倒入盛花椒油的碗里备用。
8、锅中倒入葱和花椒的混合油，烧至四成热，倒入羊肉片、葱，烹入适量生抽翻炒均匀，起锅前放入几滴锅边醋（就是沿着锅边放醋），翻炒均匀即可。
羊肉片的热量118千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、保护胃壁、补肾壮阳等功效；可与辣椒、香菜、豆腐搭配；与竹笋、豆苗、半夏相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、增加食欲、促进唾液分泌等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、解毒调味、抗菌等功效；可与基围虾、兔肉、北极虾搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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