| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 刘老板豆腐脑儿热量/卡路里239千卡 | |||
 热量239千卡,相当于干砌墙80分钟消耗的热量180 | |||||
1、香菇、木耳、黄花儿热水泡发
2、切小备用
3、蒜末炒香
4、放入木耳、黄花儿、香菇炒20秒
5、加水，刚才泡木耳、黄花儿和香菇的水最好。放入小茴香、八角等调料（可做成调料包）小火煮30分钟
6、南豆腐上屉蒸5分钟
7、汤，勾芡
8、豆腐盛出，浇汤。搞定！
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、抗血管、降低胆固醇等功效；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、益气、轻身强智等功效；可与枣、豇豆、草鱼搭配；与鸭肉、白萝卜、萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、防肿瘤、温中健胃等功效；可与生菜、莴笋、醋搭配；与鸭肉、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗癌、预防贫血等功效；可与带鱼、茡荠、牛肉搭配；与鹌鹑、基围虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
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