| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 297克 | 番茄酱版糖醋小排热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡,相当于槌球418分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨，料酒，生姜加水放入锅中。
2、大火加热，当水沸腾后立即关火，捞出。
3、打两个鸡蛋。
4、蛋白蛋清分离。
5、在两个蛋黄的加入两大勺淀粉。（切记一定是两个）
6、面糊搅拌均匀。
7、小排表面裹均匀。
8、全部裹好。
9、热锅后转小火。
10、第一次炸至变色。
11、继续加热转大火，炸至金黄色。
12、另外起锅加入番茄酱和白砂糖。
13、快速炒5分钟，好了。
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、活血驱寒、帮助消化等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管硬化、高脂血症等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补水、防细菌感染等功效；可与肥牛、基围虾、生菜搭配；与鹅蛋、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、除口臭、解盐卤毒等功效；
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