| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 395克 | 红烧黄鱼热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡,相当于乡村舞245分钟消耗的热量270 | |||||
1、新鲜黄鱼一条，我选了一只带鱼籽的，肥美无比，葱姜蒜切好备用
2、猪油，又登场了，一定是猪油哦，可以加一点花生油，小火慢熬至出油，先放入姜一同煎炒，这个步骤可以防止后续的鱼粘锅
3、放入葱和干辣椒炒出香味
4、鱼用厨房纸巾擦干表面水份，以免粘锅，放入鱼中火煎，煎的时候先不要翻动，以免破坏鱼皮完整度，大概2分钟，翻面继续煎
5、煎至微黄之后，依次加入料酒，酱油，老抽，白糖，盐少许，白开水一碗稍没过鱼，大火烧开，转中小火慢炖15分钟，然后秘诀来了，加入备好的蒜片，大火收汁
6、盘底撒上香菜碎，盛上鱼，撒上余下的香菜碎，上桌，一定趁热吃
葱段具有增强食欲、治疗高血压、预防高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、健胃止呕、解毒等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、防感冒、促进血液循环等功效；可与圆白菜、豆腐、卷心菜搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、提鲜等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、帮助消化、消食理气等功效；可与马齿苋、排骨、猪肉搭配；与蜂蜜、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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