| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 锅巴 | 克 | 935千卡 | 528千卡 | ||
| 总量 | 856克 | 糖醋锅巴带鱼热量/卡路里1780千卡 | |||

1、带鱼用盐,料酒,五香粉腌制十分钟 腌好后避出水

2、葱姜蒜备盘

3、双耳备盘

4、锅巴备盘

5、带鱼裹上蛋液下锅

6、大火热油下锅炸至金黄,大火带鱼不容易吸油

7、大火回锅再炸一次 更加酥脆

8、锅巴大火热油煎一下放在盘底

9、少油 葱姜蒜炒香

10、锅内加水,先后放一勺盐,少量老抽,最后放糖和醋根据自己口味调制酸甜

11、放入带鱼,木耳,银耳中火炖3分钟

12、勾芡

13、倒入碗中

14、完成
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低肝癌、和中开胃、提高智力等功效;可与香干、千张、香菇搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有贫血、便血、大便秘结等功效;可与海蜇、荸荠、鲫鱼搭配;与鸭肉、萝卜、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补脑、壮身、润肠等功效;可与枸杞、豆腐皮、薏米搭配;与白萝卜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、健脑益智、解热烦等功效;可与小米、苋菜、基围虾搭配;与鹅、田鸡、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
锅巴的热量528千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止泻、厚肠胃、促消化等功效;
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