| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 蜜汁叉烧热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡,相当于瑜珈305分钟消耗的热量210 | |||||
1、我这边的猪肉有些腥，所以我先用黄酒和生姜腌了3小时，之后将肉沥干水，也可以用厨房纸吸干，然后加入叉烧酱腌至少24小时，并在里脊肉上用牙签扎满孔，然后按摩。放入冰箱腌，不然容易坏。
2、烤箱预热，将腌好的里脊肉放入烤架，底下一层放烤盘铺锡纸，先用200度烤10分钟
3、调酱汁，因为叉烧酱颜色比较淡，所以酱汁我是用叉烧酱，蜂蜜，红曲粉和老抽调出来的。（如果叉烧酱颜色很好，就不需要加红曲粉和老抽了）
4、取出里脊肉，刷上一层酱汁，继续烤5分钟
5、再次取出，刷酱汁，烤五分钟
6、取出，翻面，刷酱汁，烤5分钟。重复以上过程多次，直至觉得上色足够为止。
7、烤到这样的颜色就足够了
8、取出烤好的叉烧，放凉，切片，装盘
9、即可食用，喜欢热的可以用微波炉再稍稍加热一下
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、除风下气、散湿气等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、驱寒、温中止呕等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、促进胃肠蠕动、消除疲劳等功效；可与梨、橙子、桑葚搭配；与豆腐、葱、油豆腐相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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