麻辣扣肉的热量/卡路里_麻辣扣肉的做法

1、五花肉最好是一整块放锅里煮，水要淹没五花肉顶，锅里同时放生姜片和大料，大概煮二十多分钟，用筷子一戳便轻松戳进肉中就煮好了。
2、煮好的五花肉捞出来，准备上色制造出肉皮松软感。热锅粮油，放入3勺白糖，待白糖融化浮起沫，将五花肉肉皮那面贴锅底放入，这时要赶紧盖上锅盖，不然热油飞溅会被烫伤。油煎大概2分钟，把五花肉取出来。
3、切成4毫米厚的肉片
4、剩下的油锅里放入郫县豆瓣酱煸炒，将煸炒后的郫县豆掰酱倒入肉片中。放入老干妈风味豆豉，花椒粉，生抽，白酒，料酒，十三香，带上手套搅拌均匀，用舌头尝味道如果淡可以加盐。卤肉还是要味儿重些～
5、搅拌好腌制十几分钟即可上锅蒸，大概蒸半小时左右的时间，要大火蒸。
6、最后出锅啦
7、麻辣味棒棒哒，要是还能吃辣，在拌肉过程中继续放些辣椒面。
8、夹进馒头里也是超级美味的。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、补肾养血等功效；可与蘑菇、萝卜、大蒜搭配；与鲫鱼、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温肺止咳、杀菌等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、增进食欲、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、缓冲贫血、有利于生长发育等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助药力、陶冶情操、增进食欲等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与臀部牛肉、胸部牛肉、番茄汁相克，同食可能会引起不适；

麻辣扣肉的热量和减肥功效