| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 杏仁片 | 克 | 115千卡 | 575千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 奶香葡萄干吐司热量/卡路里774千卡 | |||
 热量774千卡,相当于拳击129分钟消耗的热量360 | |||||
1、中种面团料：高筋面粉160克、酵母2克、蛋黄1个（18-20克）、水80克
2、把中种面团料倒在一起，搅拌成絮状
3、和成面团
4、放入大碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜一天
5、第二天傍晚取出回温一小时
6、准备主面团用料：高筋面粉40克、细砂糖20克，盐2克、奶粉10克、奶酪粉10克，黄油10克、葡萄干50克
7、将中种面团，主面团料除葡萄干和黄油外一起倒入容器中
8、搅拌至面筋形成
9、加入黄油
10、搅拌至拉出薄膜
11、加入切碎的葡萄干，搅拌均匀
12、取出，整成圆球形，放入大碗
13、封好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏一夜一天
14、第三天傍晚取出，回温一小时
15、排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
16、擀成约20CM的正方形，
17、翻面，卷起，收口向下放入模具中
18、盖上盖子，放入烤箱或温暖处进行发酵
19、准备奶酪糊用料：奶油奶酪75克、糖粉20克、蛋黄1个，低筋面粉10克
20、奶油奶酪室温软化后，加入糖粉搅拌均匀
21、加入蛋黄，搅拌均匀
22、加入低筋粉，
23、搅拌均匀，备用
24、面团最后发酵结束
25、将奶酪糊铺在表面
26、撒上杏仁片
27、放入预热190度的烤箱，中下层，烤30分钟
28、出炉后，立刻脱模
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、护视力、清热解毒等功效；可与玉米、桂圆肉、桂圆搭配；与兔肉、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、润肺生津、保护胃肠等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、美容、治便秘等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与番茄酱、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
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