| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡杂 | 克 | 499千卡 | 194千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 笋炒鸡杂热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡,相当于擦洗地板145分钟消耗的热量228 | |||||
1、老妈买的草鸡，鸡内脏她都帮我处理过了，鸡肠用两勺盐抓捏。鸡肠切小段，鸡肝鸡胗切片，备用。鸡心切小块。
2、就这样子的
3、本来应该用茭白炒最鲜美，可是这季节跑遍整个菜场都没有，我就用笋替代了，这个是冬笋还是竹笋……？老妈叫我用上面嫩的地方炒比加嫩，根部留着烧汤。
4、切丝，切的比较粗。葱姜切好备用，切成啥样不讲究，随意
5、笋不煮熟会瑟喉咙，所以下水煮8分熟备用
6、锅内倒油，油热后放葱姜炒，待香味出来后倒入鸡杂翻炒，加料酒。我老妈没放葱姜，我是想多点颜色。
7、直接倒入笋，炒一会就好，加盐
8、没茭白配鸡杂好吃，但是也不错啦
鸡杂的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、帮助消化、和脾胃等功效；
笋的热量19千卡（每100克）；具有消食、清热化痰、促消化等功效；可与圆白菜、猪腰、苦瓜搭配；与猪小排、羊肝、红糖相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、止血、促进消化等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、降血压、抗菌等功效；可与牛五花肉、黄牛肉、芦荟搭配；与豆腐丝、卤豆腐干、苦苣相克，同食可能会引起不适；
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