醉是一滴桃花泪，坠落雪间凝润喉的热量和减肥功效

1、丑耳在清水里浸泡1-2个小时。考虑到银耳泡发后会膨胀变大，尽量选用大且深的碗，让它有足够的泡发空间。桃胶的泡发时间，建议在12小时以上，最好是一天。泡发到透光，摸上去完全软软QQ，没有生涩感为止。将中间的黑色杂质冲洗干净，以保持甜羹的清润。

2、为避免桃胶长时间烹煮后融化，先将银耳撕成小朵（撕得越小，越容易出胶，但相对品相会不够漂亮。建议每朵1元硬币大小。）。放适量冰糖，电饭锅按煲汤键，熬制1小时后（也可以放煤气灶上，用炖锅大火翻滚后，小火煨制1小时），再入桃胶，继续焖煮半小时。出锅前10分钟入蔓越莓。

3、炖品的具体烹饪时间，视锅的压力、火候、导热程度不同，而略有所差异。请各位小主根据自家锅的秉性，调整烹饪时间。煮至银耳软糯，汤汁粘稠，满满的胶质感为宜。在甜羹里加入少许梨块一起炖煮，味道就更为清甜。