| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 54千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 888克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡,相当于攀登雪山62分钟消耗的热量990 | |||||
1、鱼头提前洗净对半切开
2、然后在两边各切两刀，方便待会儿腌入味
3、把葱和姜拍一拍
4、加入 20 克的料酒、5 克的盐和 5 克的糖
5、用手使劲抓匀，让葱姜的味道出来
6、然后慢慢的把汁水浇到鱼头上面，腌 10 分钟
7、锅里倒油烧热，放入切好的蒜末、剁辣椒和豆豉翻炒出香味，就可以盛出来备用了。
8、盘子上先垫一排筷子，然后把鱼头架在上面，这样蒸的时候更透气。
9、再把之前炒好的剁椒汁浇在上面
10、放入水已经烧开的蒸锅里，蒸 10-15 分钟
11、剁椒鱼头就做好了。上桌前记得把垫在下面的筷子抽掉哈。
12、小羽在这里祝你
鸿运当头
年年有余
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效；可与豆腐、丝瓜、豆浆搭配；与毛豆、绿豆、西红柿相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风湿、健胃、降血糖等功效；可与白菜、花菜、羊肉搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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