| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 740克 | 老北京炸酱面热量/卡路里2247千卡 | |||
 热量2247千卡,相当于山地车271分钟消耗的热量498 | |||||
1、葱花姜末胡萝卜丁肉丁切好备齐
2、热锅冷油放入葱花姜末翻炒爆香
3、倒入肉丁翻炒七成熟
4、放入胡萝卜丁加料酒一勺继续翻炒
5、甜面酱入锅加冰糖两颗不停翻炒，加开水小火沸腾慢煮3分钟
6、热水开后煮面条，出锅后面条用凉开水过滤，面更劲道
7、老北京炸酱面做好，黄瓜自己手工切条，家里没有切丝工具，味道很不错！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、止消渴等功效；可与山楂、萝卜、白菜搭配；与杏仁、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葱花具有治疗高血压、增强食欲、预防感冒等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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