| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 16千卡 | 263千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 牙签肉热量/卡路里503千卡 | |||

1、1,牙签或者小号的竹签,提前泡水1小时,充分吸水的牙签不会和肉黏在一起

2、2,牛肉切小片,可以厚一点,但是不要太长

3、3,牛肉片加入酱油,蚝油,糖抓匀腌制5分钟

4、4,再加入盐,辣椒粉(辣的),辣椒粉(不辣但是比较红),花椒粉腌制10分钟

5、5,倒入红油再腌制20分钟。

6、6,腌好的牛肉片,一片穿在一根牙签上,依次串好

7、7,炒锅烧热,加入食用油,下入葱姜炒香,再加入干辣椒,花椒适,丁香,八角,桂皮,白蔻,草蔻,香叶熬出香味,然后捞出调料,只留下油,烧热至180度

8、8,下入串好的牛肉,大火炸到牛肉变色

9、9,炸好的牛肉串捞到一个干净的容器里,撒上焙熟的孜然、辣椒和熟的白芝麻,搅拌均匀即可。
瘦牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止渴止涎、抗衰老、补血等功效;可与枸杞、芥蓝、葱搭配;与板栗、红糖、田螺相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、防感冒、促进消化等功效;可与卷心菜、豆腐、小白菜搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、防感冒、降血糖等功效;可与海虾、羊排、基围虾搭配;与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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