| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 856克 | 台式新竹炒米粉热量/卡路里377千卡 | |||

1、新竹米粉用开水泡上五分钟;

2、虾仁去壳后从虾背上剥开, 用牙签挑出虾线;

3、处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下;

4、烧锅开水,将鱼丸放入水中烫煮一下;

5、再放入笋片一起焯水, 焯好后捞出备用;

6、烧热锅,放少许油,将虾放入里面去煎炸;

7、炸至金红色后翻一面,双面炸好后盛出备用;

8、锅中炸虾的油翻炒香菇片;

9、微微翻炒后下入粉丝一起翻炒;

10、1 加入焯过水的冬笋片和鱼丸;

11、再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒;

12、倒入煎好的大虾翻炒;

13、最后加入盐和胡椒粉调味, 并翻炒均匀; .

14、盛入盘中,摆放好生菜。
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有缓解神经衰弱、降血压、提高性功能等功效;可与葡萄、紫菜、上海青搭配;与西瓜、西红柿、橙子相克,同食可能会引起不适;
鱼丸的热量84千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有利水消肿、清热解毒、滋补健胃等功效;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽胸利膈、滋阴凉血、促消化等功效;可与雪里蕻、莴笋、海参搭配;与豆腐、羊骨、红糖相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、预防高血压、健胃保肝等功效;可与茡荠、毛豆、荸荠搭配;与海虾、鹌鹑蛋、北极虾相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促进消化、驱寒利尿等功效;可与豆腐皮、大蒜、鸡蛋搭配;与积雪草、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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