| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 567克 | 辣炒鱿鱼卷热量/卡路里304千卡 | |||

1、鱿鱼1只,洗净,去皮。

2、翻过来,纵横交错,切成细碎的花刀。这步很关键,也很考耐心。刀口浅了,不易形成漂亮的卷,深了,容易切断。

3、切成约2cm×5cm的小条。

4、焯水,水里加片姜或者1汤匙料酒,可以去腥。鱿鱼卷起来马上捞出。

5、很好看的卷。

6、锅中热油,下青椒、洋葱片、姜片翻炒,加1汤匙辣酱炒出香味,下鱿鱼卷,加一点点草果粉,快速翻炒均匀,按自己的口味加适量盐即可。
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解疲劳、预防糖尿病、防治贫血等功效;可与黄瓜、猪蹄、鸡腿菇搭配;与茶叶、茄子、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛痰利尿、防癌、帮助消化等功效;可与西葫芦、大蒜、猪肝搭配;与小龙虾、河虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、挡辐射、促消化等功效;可与鸡蛋、糙米、猪肝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
辣酱的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、增进血行、增进食欲等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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