| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 红烧鱼头热量/卡路里1421千卡 | |||
 热量1421千卡,相当于看电影1421分钟消耗的热量60 | |||||
1、新鲜鱼头两个
2、洗干净入锅油炸、起皮
3、炸油透后倒入少许料酒、生抽、老抽
4、再浇一圈热开水！不要浸没鱼头、再放少许盐、糖
5、沸腾3分钟后放入准备好的油豆腐和葱段、继续盖上锅盖煮两分钟
6、带油豆腐入味入色！即可出锅！
7、整个过程可以缓慢进行、炸需要耐心炸透
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、健脑、抗衰老等功效；可与豆浆、豆腐、丝瓜搭配；与山楂、绿豆、西红柿相克，同食可能会引起不适；
油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有生津止渴、清热解毒、治疗高血压等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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