| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里999千卡 | |||
1、低筋粉和玉米淀粉混合过筛备用,黄油切小块隔热水加热成液态备用,蛋清蛋黄分离备用;
2、将奶酪切成小块加入牛奶,在锅中隔水软化 ,用手动打蛋器搅匀到无颗粒状为止;
3、一个个加入分离好的蛋黄并用手动打蛋器不断搅匀,再加入液态的黄油搅匀;
4、将过筛的低筋粉和玉米淀粉加入到以上混合液中,并用手动打蛋器搅打均匀备用;
5、用一个无油无水的容器开始打发蛋清,分次加入白糖,电动打蛋器由低速转高速,打到提起有尖尖角的状态就差不多了;
6、取1/3打发好的蛋白加入奶酪糊中,并用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀,切忌不可划圈搅拌;
7、将翻拌好的混合面糊加入到剩余的蛋白中,并用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀;
8、将翻拌好的面糊加入到蛋糕模具中,放入深烤盘内,烤盘加入1到1.5厘米高的热水,送入上下火预热好160度的烤箱中层烘烤约60分钟,烤至表面上色取出;
9、取出以后放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美白、预防便秘等功效;可与蜂蜜、桃、黑豆搭配;与空心菜、韭菜、橙子相克,同食可能会引起不适;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、美容护肤、润肺利咽等功效;可与桂圆、丝瓜、北极虾搭配;与豆奶、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1