| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉主面团 | 克 | 202千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 60千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 155克 | +橙香土司热量/卡路里608千卡 | |||

1、橙皮取用之前要用盐或面粉搓洗干净。将头尾两端的皮平整地切除,沿着橙子的弧度轻轻划4刀,便可轻易将橙皮剥下。将橙皮上的白瓤剔除干净,不然会苦。去掉白色部分后,先将橙子皮切成细丝,后切碎备用。

2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜后倒入切碎的橙皮揉匀。

4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成4份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5、松驰好后,擀成长椭圆形。

6、翻面,一边压薄。

7、然后卷起,把尾端捏紧后用刮板从中间切断。

8、把整形好的面团放入模具内。

9、烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。最后发酵结束,表面刷蛋液。

10、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右至上色。
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、舒缓肝气、去酒毒等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、促进消化、预防蛀牙等功效;与红豆、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
蛋的热量167千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、改善视力、补充营养等功效;可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配;与香椿、红糖、酒相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效;
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