| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 126千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 971克 | 卡达仕夹心小饼干热量/卡路里1215千卡 | |||
 热量1215千卡,相当于搬东西486分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋黄蛋白分离，蛋黄加入白砂糖。
2、将蛋黄和白糖搅匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、牛奶煮开。
5、将牛奶倒入之前做好的蛋黄液。
6、将搅拌好的牛奶蛋黄液小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，呈凝固状时。关火放一旁。
7、蛋白用打蛋器打至呈弯钩状。
8、筛入低粉拌匀。
9、这个样子，装入裱花袋。
10、挤入马卡龙的模具上。烤箱预热，150度烤15-20分钟，待饼干周围着色将火调低。
11、烤好后的样子。
12、装入夹心，成品图！
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、补水、润肺利咽等功效；可与生菜、菠菜、基围虾搭配；与兔肉、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、促进伤口愈合、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、防治近视等功效；可与甘蔗、草莓、木瓜搭配；与菠菜、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、除口臭等功效；
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