| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 470千卡 | 94千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 1608克 | 蛋黄酥热量/卡路里4733千卡 | |||
 热量4733千卡,相当于壁排球676分钟消耗的热量420 | |||||
1、水油皮材料放入面包机揉面30min，直到揉出手套膜，拿出来包上保鲜膜松弛10min待用。
2、油酥混合好，如果想要别的口味的可以把抹茶粉换成可可粉、紫薯粉、红曲粉，原味的把粉换成低粉就好，（油酥攥在手里不粘手，松开不散开就证明油酥湿润度刚刚好）。
3、水油皮和油酥揪成小剂子，水油皮：油酥=2:1就好，（我的是水油皮20g 油酥10g）。
4、馅料：蛋黄切半，豆沙20g包住蛋黄 。
5、水油皮包住油酥按扁，擀开，从头卷起来，再擀一遍，卷起来，重复三次。最后从中间按住，擀成圆片，包住馅料，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。
6、放入烤箱，180度25-30min。 （最后几分钟看上色情况，上色太深影响美观）
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
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