| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 789克 | 红烧肉面热量/卡路里2218千卡 | |||
 热量2218千卡,相当于拉伸运动887分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪肉切成1厘米宽的长方条
2、凉水下锅抄肉，撇出血沫
3、锅开时，倒入料酒，半分钟后捞出
4、热锅凉油
5、开小伙，放入适量糖，待糖化
6、糖化后，放入肉条，炒糖色，小火，多翻炒一会儿
7、再放入葱、姜、蒜继续翻炒
8、放老抽2勺
9、放入生抽
10、再放入，花椒、八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻，做的调料包
11、倒入1.3升水，炖一会
12、再放入1-2勺老干妈辣酱(根据自己口味)
13、再放鸡精
14、再放入2.5勺盐，根据口味也可再放点糖，继续炖，大概炖30-40分钟中火
15、做水煮面条
16、最后成出面条，浇上肉汁即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、补肾养血等功效；可与丝瓜、冬瓜、蘑菇搭配；与甘草、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降低胆固醇、抗癌等功效；可与樱桃、粳米、红枣搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、活血驱寒、杀菌等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、防牙痛、治疗高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、促消化、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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