| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 84千卡 | 167千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 375克 | 皮蛋鸡肉粥热量/卡路里1095千卡 | |||

1、鸡胸肉,切小片,用香油、生抽、胡椒粉腌20分钟。

2、熬白米稀饭,米开花,汤略稠时放入姜丝、皮蛋碎(一个皮蛋切碎,另一个出锅用)
3、继续熬10分钟后,放入腌好的鸡肉,在煮10分钟。

4、出锅时,将另一个皮蛋放入,再撒上葱花,点一点香油。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、调月经、温中益气等功效;可与油菜、首乌、豇豆搭配;与芥末酱、鲤鱼、糯米相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增进食欲、散寒、温中下气等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、慢性咽喉炎、生津通乳等功效;可与菠菜搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
皮蛋的热量200千卡(每100克);具有去大肠火、去热、润喉等功效;与红糖、黄鳝、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
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