杂炒时蔬的热量/卡路里_杂炒时蔬的做法

1、烧开一小锅水，关火，将鹌鹑蛋放入，盖上锅盖焖1～2分钟即熟，去皮备用。
2、大蒜切末，莲藕切5毫米厚煮至八分熟捞出控干水份，木耳洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切3毫米片，山药去皮切5毫米片，毛豆煮熟去皮，紫洋葱切2×3厘米的块，这些蔬菜切好备用。
3、锅置火上，烧热加油，油热后倒入蒜末煸香，放入山药和紫洋葱，加料酒翻炒。
4、将莲藕、毛豆、木耳、胡萝卜和鹌鹑蛋一起倒入锅中，加酱油、糖、蚝油，翻炒均匀，加入适量盐，炒一分钟。
5、淋入香油即可。

莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、止泻、生肌等功效；可与猪小排、猪肉、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；

淮山药的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、帮助消化、防癌等功效；可与卷心菜、西兰花、香菇搭配；与醋、冬虫夏草、辣椒相克，同食可能会引起不适；

毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、润燥消水、健脾宽中等功效；可与香菇、丝瓜、花生搭配；与蕨菜、鱼肉、桂鱼相克，同食可能会引起不适；

鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、预防过敏、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；

杂炒时蔬的热量和减肥功效