| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 42千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 152克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里352千卡 | |||
1、蛋白,蛋黄分离,装在无油水盆中
2、在蛋黄中加入酸奶、低筋面粉、玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒
3、蛋白加柠檬汁,分三次加糖打至硬性发泡
4、取三分之一蛋白混合在酸奶蛋黄糊中,再将混合液倒入蛋白中,用翻拌手法混合
5、倒入六寸固底模,可在模具底放烘焙纸以便取出,水浴上下火140度中层,烤1小时

6、成品会回缩,口感和芝士蛋糕类似
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效;可与银鱼、牡蛎 、黄豆搭配;与豆浆、雪莲果、牛奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治便秘、补中和血、治疗便秘等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、除口臭、调味等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、增强免疫力、清热化痰等功效;可与蜂蜜、马蹄、鸡肉搭配;与牛蛙、胡萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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