| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 30千卡 | 606千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 18千卡 | 355千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 270克 | 红烧狮子头热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡,相当于柔道69分钟消耗的热量600 | |||||
1、将生粉、盐、白芝麻、香料粉放入肉馅中
2、加水后持续顺时针用工具搅拌其中加入食用油，这样打出的肉馅在经过油炸时不会发硬，口感会好
3、将肉馅用汤匙和小汤匙相互团转成球状,下入油温在160°c_180°c之间，炸至外皮焦黄
4、炸好控油码入盘中
5、用带有肥肉粒的清水炖煮十五分钟左右
6、煮好后将肉丸码入青菜铺垫好的盘中
7、将锅中剩余汤汁加生粉汁熬到粘稠度正好加入鸡精
8、将熬好汤汁浇于丸子上，撒上些胡萝卜碎增色
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、杀菌、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防高血压、抗衰老、益肝养发等功效；可与海带、桑葚、梨搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、抗氧化、减肥等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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