| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香蕉 | 克 | 71千卡 | 89千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 香蕉蛋糕卷热量/卡路里926千卡 | |||

1、将香蕉在盆中捣成糊,筛入面粉,加玉米油、泡打粉、牛奶和10g糖,最后加入4个蛋黄,搅匀成面糊

2、蛋白加醋分次放入砂糖用打蛋器打发,蛋白不流动但整体可以在盆中晃动(个人意见)

3、预热烤箱170度。取一部分打发的蛋白放入面糊盆中翻拌,再将翻拌好的面糊倒回蛋白盆再次翻拌均匀。放进烤盘中,震两下,简单刮平表面。

4、170度25分钟出炉,倒扣在烤架上,将锡纸撕下

5、稍微晾凉后卷起。成品明显感到弹性较大,卷起无开裂可能。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、保护肝脏、防细菌感染等功效;可与肥牛、紫菜、洋葱搭配;与味精、雪莲果、桔子相克,同食可能会引起不适;
香蕉的热量89千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、解酒毒、清肠等功效;可与牛奶、冰糖、燕麦片搭配;与芋头、红薯、土豆相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、健体、美容养颜等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、止咳、保护胃肠等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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