| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 204克 | 戚风蛋糕热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡,相当于建筑89分钟消耗的热量330 | |||||
1、將蛋清和蛋黄装,蛋清要放在无油无水的碗里.
2、称40g的幼糖
3、40g糖分三次放入,用低速打至起泡放入第一次糖换中速打到三四成放第二次糖,最后放第三次糖打至七~八成.呈现起勾即可
4、称10g的糖
5、把10g糖放入蛋黄搅拌均匀
6、然后放35g牛奶搅拌均匀
7、搅拌后放入30g(正负一g没所谓)沙拉油/粟米油搅拌均匀
8、过筛50g低粉到蛋黄糊里搅拌均匀
9、搅拌均匀后把三分一的蛋白放入蛋黄糊里面搅拌均匀.
10、最后把全部蛋白倒入搅拌均匀
11、倒入6寸模具震出气泡即可.
12、烤箱170℃预热10分钟,放入蛋糕糊上下火中层30分钟
13、出炉震出气体.倒放在烤架上即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、保护肝脏等功效；可与菠菜、黄豆、海虾搭配；与柿子、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、调味等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、养颜等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与果汁、菠菜、橙相克，同食可能会引起不适；
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