红烧牛尾的热量/卡路里_红烧牛尾的做法

1、牛尾用清水泡上，至少一小时，我今天泡了两个小时，多次换水后牛尾的血红色变淡了。在泡水的过程中，我们将胡萝卜切滚刀块、姜葱切片备用。
2、泡净的尾骨捞出后，放入炒锅内，入足量的清水，加葱姜和料酒，大火烧开再煮2分钟
3、焯过水的牛尾骨捞出，沥干水
4、锅内入油，姜葱下锅爆香
5、热锅后将尾骨倒入煸炒，炒到感觉肉的表面开始干干的
6、加入生抽和老抽，我这里的用量是4锅铲的生抽，1锅铲老抽
7、煸炒入味，可以适当将火调小些防止粘锅焦糊
8、倒入开水，调入盐，因水量比较多，入了2调味勺盐。水量以没过大多数食材为主（这样的水量可以利用多余的汤汁做红烧牛肉汤面），大火烧开后倒入高压锅内压20分钟
9、高压锅内压力解除后，将食材连同汤一起倒入煲锅内，将花椒、八角、干辣椒、香叶和切好的胡萝卜一起再大火转中火煲20分钟左右，时间根据食材的熟烂程度调整，中途加水只能加开水。
10、出锅咯！牛尾上的胶质特别多，汤是相当的粘稠！肉和筋还有骨髓已经熟烂，灰常灰常灰常的好吃

牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强体魄、补精髓、滋容颜等功效；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、增进食欲、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、减肥、降低胆固醇等功效；可与北极虾、海虾、粳米搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、增加食欲、温中散寒等功效；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、挡辐射、健胃等功效；可与鹌鹑、白菜、鳕鱼搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；

红烧牛尾的热量和减肥功效