| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 1141克 | 啤酒鸭热量/卡路里2073千卡 | |||
 热量2073千卡,相当于砍柴346分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸭子洗净剁块备用
2、姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角备用
3、锅烧热，倒入少量油，下去鸭肉翻炒，加入姜蒜，桂皮八角，加入少许盐，再加入两勺豆瓣酱翻炒
4、翻炒均匀后，倒入啤酒，待到开锅煮沸，开始调味，加入老抽，鸡精
5、倒入高压锅炖，一般等高压锅上汽以后10-15分钟，鸭肉比较老的可以酌量加5分钟，出锅乘盘撒上蒜叶，香菜，香葱即可
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有补血行水、养胃生津、滋补等功效；可与酸菜、栗子、白菜搭配；与李子、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、促消化、消暑解热等功效；与牡蛎、蛏子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、缓冲贫血、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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