| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 318千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 257克 | 秘制上海本帮红烧肉热量/卡路里1018千卡 | |||
 热量1018千卡,相当于观鸟407分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好五花肉，油，料酒，酱油，葱姜，八角与冰糖。
2、肉洗干净，冷水下锅焯水，水开后煮二分钟捞出，温水洗干净。
3、五花肉切成块，肉切整齐些，做出来的样子好看。
4、锅子烧热，放油，油温七八成热时，把肉放进锅内煎一下。
5、煎至两面金黄色，放酱油炒匀上色。
6、接着放料酒炒香。
7、放开水没过肉，葱姜与八角放在肉上面，冰糖也放上去，烧开后转小火焖煮70分钟。
8、时间差不多时，开大火继续收汁，收至冰糖与肉汁浑为一体，在锅内起泡泡时，把肉轻轻的翻个面均匀的裹上肉汁，这时候可以关火了，再煮会糊锅了。
9、装盘，用筷子把红烧肉一块块的挟进盘子，撒上葱花，色香味俱全的红烧肉完成啦^_^
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血脂、预防糖尿病等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、清热除火、生津止渴等功效；可与鸭梨、香蕉、莼菜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、驱风、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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